KULINER KHAS JERMAN

Tertarik dengan kebudayaan Jerman? Jika demikian, kamu tentunya juga akan tertarik dengan berbagai macam makanan khas Jerman yang tentunya memiliki rasa yang sangat lezat. Penasaran, apa sajakah makanan khas Jerman tersebut? Berikut ini adalah 10 makanan terlezat khas Jerman.

1. Wurst

Wurst, atau sosis, merupakan makanan yang sangat dan populer di Jerman. Wurst atau sosis khas Jerman ini umumnya terbuat dari daging sapi atau daging babi. Sosis khas Jerman ini pun dapat dimasak dan disajikan dalam berbagai bentuk. Beberapa jenis hidangan sosis khas Jerman tersebut, yaitu bratwurst, currywurst, weisswurst, dan leberwurst.

Bratwurst adalah hidangan sosis khas Jerman yang dimasak dengan cara dipanggang. Orang Indonesia barangkali akan menyebutnya sosis panggang. Umumnya, orang-orang Jerman memakannya bersama dengan kartoffelsalat atau yang juga disebut dengan salad kentang, sauerkraut, atau juga dengan spicy mustard. Sementara itu, di luar Jerman, bratwurst juga biasa disajikan bersama roti dengan topping keju maupun bawang.

Selain sosis panggang biasa yang disebut bratwurst sebagaimana disinggung sebelumnya, terdapat pula currywurst. Apa beda currywurst dengan bratwurst? Jika bratwurst merupakan sosis panggang biasa, currywurst merupakan sosis panggang yang dibubuhi saus tomat dan dicampur dengan bumbu kari. Karena begitu terkenalnya sosis kari ini, dibangunlah sebuah museum bernama Museum Currywurst di Berlin! 

Selain sangat terkenal, currywurst juga tentunya sangat lezat. Umumnya, sosis kari ini dihidangkan dengan ukuran yang cukup panjang, yaitu sepanjang 30 sentimeter. Kabarnya, sosis kari ini ditemukan pertama kali oleh seorang perempuan bernama Herta Heuwer pada tahun 1949 di Berlin.

Sementara itu, ada pula wurst atau sosis yang tidak dibuat dari daging sapi atau daging babi saja. Wurst yang seperti demikian, misalnya weisswurst dan leberwurst. Weisswurst dibuat dari campuran daging sapi muda, otak, dan limpa. Sementara itu, leberwurst dibuat dari hati sapi atau babi yang dibumbui.

2. Schwarzwalder kirschtorte

Schwarzwalder kirschtorte dikenal di berbagai belahan dunia dengan nama black forest. Kue yang satu ini memang sudah sangat terkenal di dunia, termasuk di Indonesia. Schwarzwalder kirschtorte merupakan kue coklat yang dilapisi krim vanilla segar dan serutan coklat, serta dihias dengan buah cherry. Banyak orang Indonesia barangkali menggemari kue yang sangat lezat ini. Akan tetapi, pernahkah kamu membayangkan betapa lezatnya schwarzwalder kirschtorte yang dibuat di Jerman? Barangkali rasanya berkali-kali lebih lezat dibandingkan dengan yang dibuat di Indonesia. Penasaran ingin mencobanya? Kunjungilah Jerman dan jangan lupa berburu schwarzwalder kirschtorte!

3. Sauerkraut

Makanan khas Jerman ini dibuat dari irisan halus kol putih yang difermentasikan. Rasanya tentu asam, namun segar dan lezat! Selain unik, sauerkraut ternyata juga sangat menyehatkan bagi tubuh karena makanan ini banyak mengandung vitamin C. Di samping itu, sauerkraut pun sangat cocok dikonsumsi ketika cuaca dingin karena makanan ini dapat meningkatkan suhu tubuh.

4. Kartoffelsalat

Kartoffelsalat, atau salad kentang, dibuat dari potongan kentang rebus yang dicampur dengan bawang bombay segar, mayonnaise, cuka, tomat, telur, dressing milk, dan daging sapi. Salad kentang ini tentunya sangat terkenal di Jerman.

5. Gulaschsuppe

Gulaschsuppe, atau sup gulasch, adalah sup kental yang berisi daging sapi atau babi. Daging tersebut tidak dipotong seperti biasa, melainkan dicincang agak besar. Umumnya, orang-orang Jerman memakan sup ini bersama roti.

6. Apfelstrudel

Apfelstrudel adalah kue yang terbuat dari apel. Apfelstrudel merupakan kue tradisional Jerman. Apfelstrudel umumnya berbentuk bulat dan bertekstur lembut. Kue apel ini tentunya sangat lezat dan begitu terkenal di Jerman. Konon, kue ini dibuat untuk pertama kalinya pada tahun 1696!

7. Falscher Hase

Falscher Hase berarti kelinci palsu. Meskipun dinamakan demikian, falscher hase bukan dibuat dari daging kelinci. Makanan ini sesungguhnya dibuat dari daging sapi cincang yang dicampur dengan tepung, bawang dan telur. Falscher hase dihidangkan dnegan cara diiris pipih dan dibumbui sedikit saus di atasnya. Selain itu, makanan ini juga umumnya dimakan bersama dengan kentang. Pertanyaannya, mengapa diberi nama falscher hase yang berarti kelinci palsu? Makanan ini diberi nama demikian mungkin karena bentuknya yang mirip dengan punggung kelinci.

8. Bienenstich

Bienenstich berarti sengatan lebah. Terkait dengan namanya, makanan manis ini memang mengandung madu. Bienenstich dibuat dari adonan manis dengan campuran krim vanilla, almond, dan madu sebagai pelapis atas adonan tersebut. Penyuka makanan manis pasti akan sangat menyukai makanan ini karena manisnya yang unik dan lezat. Di samping itu, terdapat cerita yang melatarbelakangi makanan manis ini. 

Konon, pada abad ke-15, para pembuat roti di daerah Andernach tengah mengumpulkan madu ketika pasukan Linz menyerang kota tersebut. Para pengumpul madu tersebut kemudian melemparkan sarang lebah ke arah pasukan Linz sehingga mereka mundur dan pergi. Untuk merayakan kemenangan itu, mereka pun memanggang kue bienenstich ini bersama-sama.

9. Bretzel

Makanan khas Jerman yang satu ini berbentuk pita dan berwarna coklat dengan taburan garam kasar, biji wijen, atau biji bunga matahari di permukaannya. Bretzel tentu sangat populer di Jerman dan kini juga populer di berbagai daerah di dunia, termasuk di Indonesia. Roti ini dibuat dari tepung gandum dan merupakan makanan wajib dalam pesta panen yang disebut dengan Oktoberfest. Selain tepung gandum, adonan roti ini juga mengandung garam, ragi, air, dan malt. Meskipun tekstur roti ini keras, bretzel tetap digemari berkat bentuknya yang unik dan khas serta rasanya yang lezat.

Di samping itu, bretzel ternyata memiliki varian tersendiri. Selain bretzel yang berbentuk pita, ada pula laugenbrotchen, kase-bretzel, dan laugenstangen. Laugenbrotchen adalah bretzel yang berbentuk bola-bola kecil. Kase-brezel merupakan bretzel dengan topping keju yang ditambahkan beberapa menit sebelum pretsel selesai dipanggang. Sementara itu, laugenstangen merupakan bretzel yang berbentuk stick.

10. Lebkuchen

Lebkuchen adalah kue tradisional khas Jerman yang juga dikenal dengan sebutan ginger bread atau roti jahe. Kue berwarna coklat ini dibuat dari adonan tepung yang dicampur dengan madu, telur, hazelnut, walnut, badam, manisan jeruk, potongan lemon, marzipan, dan berbagai rempah, seperti kayu manis, jahe, adas manis, pimento, ketumbar, dan kapulaga. Sungguh banyak bahan-bahan yang terdapat di dalamnya. Rasa kue jahe ini pastilah sangat enak!

Sekarang tentunya kamu sudah mengetahui 10 makanan terlezat khas Jerman. Nama yang terdengar unik di telinga kita mungkin akan menarik minat dan hasrat untuk menyicipinya. Oleh karena itu, jika tengah barkunjung ke negara Jerman, jangan lupa untuk mencari dan mencoba kesepuluh makanan khas yang tampaknya sangat lezat tersebut!

KULINER KHAS BRAZIL

Menu makanan di Brasil cukup variatif dan banyak didominasi oleh ikan, sayur-sayuran, kacang-kacangan dan buah-buahan. Masakan di Brasil memiliki dominasi besar dari tradisi indígina dan campuran makanan yang dibawa oleh imigran. Dan berikut ini adalah beberapa menu makanan khas Brasil:
1. Feijoada
Feijoada adalah sup kacang hitam yang terkenal di Portugis, Brasil, Angola dan semua koloni Portugis. Di Brasil, feijoada dianggap sebagai makanan nasional. Bahan utama Feijoada Brazil adalah kacang hitam, dengan berbagai jenis daging babi atau sapi yang diasinkan dan berbagai bagian tubuh babi (telinga, ekor, kaki), rusuk babi yang diasapi, dan setidaknya dua jenis sosis asap dan empal sapi (iga dan lidah).

Feijoada

2. Moqueca
Moqueca adalah hidangan ikan laut dan udang yang dimasak dengan minyak sawit Dende dan santan kelapa, dengan bumbu minimalis, bawang bombay, bawang putih, jahe, cabe, tomat, daun ketumbar fresh, garam dan merica.

Moqueca

3. Vatapa
Vatapa adalah hidangan yang terbuat dari roti, udang, santan, kacang tanah yang digiling halus dan kelapa sawit yang dihaluskan menjadi masta kental. Vatapa sangat terkenal di Brasil utara dan timur laut, juga sering disantap dengan nasi putih.

Vatapa

4. Casquinha de siri
Casquinha de siri adalah masakan Brasil yang berbahan dasar daging kepiting. Dan memiliki banyak variasai diberbagi daerah di Brasil, salah satunya menggunakan santan, minyak sawit, tomat, keju Parmesan, dan remah-remah roti.

Casquinha de siri

KULINER KHAS SPANYOL

1.Tortilla de patatas
tortilla de patatas yang artinya tortilla dari kentang,.tentu saja pembuatannya adalah dari telur dan kentang..banyak jenis tortilla selain itu tetapi kebanyakan hanyalah modifikasi resep..karena tortilla yang sesungguhnya hanyalah terbuat dari telur dan kentang..

2. Croquetas
croquetas disini hampir sama dengan kroket di indonesia yg terbuat dari campuran daging,sayur,bumbu dan di balur dengan tepung roti kemudian di goreng..hanya saja di spain biasanya menggunakan daging babi sebagai bumbu khasnya..

3.Paella de arroz
 
paella de arroz adalah makanan paling terkenal dari spain,.bentuknya mirip dengan nasi kuning tetapi rasa dan cara pembuatannya sangat berbeda jauh,,paella de arroz memiliki rasa yg sangat unik,,nasinya sangat lembek dan di lengkapi dengan pelengkap yg sangat variatif..di dalamnya terdapat daging,udang,cumi2 dll sesuai selera..

4.Fabada asturiana
fabada asturiana adalah kacang rebus spain yg di temani dengan daging babi yg di sebut chorrizo,.chorrizo adalah daging babi yang di fermentasi selama bertahun2..termasuk salah satu makanan atau bahan makanan yg tersebar di banyak negara karena rasanya yg unik..
5.Pisto
 
pisto adalah makanan khas spanyol yg terbuat dari terong dan bahan makanan khas spanyol lainnya..tentu saja rasanya sangat di gemari para vegetarian di banyak negara..karena seluruhnya terbuat dari bahan sayuran..

6.Potaje de lentejas
 
Potaje de lentejas adalah makanan spanyol yg cara pembuatannya paling murah tetapi rasanya sangat nikmat dan unik,.biasanya makanan ini banyak di sediakan di penjara2 spanyol karena harganya yg cenderung sangat murah..
7.Gazpachuelo
 
gazpachelo adalah makanan desa yg ternyata bukan hanya di gemari orang dari desa tetapi cukup banyak di gemari orang2 dari kota..
8.En blanco de pescada
en blanco de pescada adalah makanan yg terbuat dari ikan,.sesuai dengan namanya pescada yg berarti ikan dan blanco yg berarti putih..masakan ini terbuat dari ikan yg memiliki kuah yg sangat jernih..bisa di katakan seperti sop ikan..
9.Albóndigas
 
albondigas adalah masakan spanyol yg sangat mirip dengan bakso karena bentuknya yg bundar dan terbuat dari daging spenuhnya,.tetapi rasanya sangat berbeda dan unik,,didalamnya terdapat telur rebus yg di potong2 dan bumbu saosnya yg memperkuat ke unikan rasanya..
10.Patatas fritas con huevos fritos
 
patatas fritas yg artinya kentang goreng dan huevos fritos yg berarti telur goreng tentu saja jenis makanan ini tak asing untuk kita hanya saja pembuatan telurnya yg setengah mateng membuat masaqkan ini menjadi berbeda..
11.Estofado de carne con patatas
 
estofado de carne con patatas artinya daging hasap dengan kentang,.tambahannya di kuahnya yg memberi rasa istimewa pada hidangan..
12.Papas arrugás
 
papas arrugas ini hanyalah kentang rebus biasa yg di taburi dengan saos special pemberi rasa khas pada masakan ini...
13.Puré de patatas o de verduras
 
pure de patatas artinya bubur kentang o=dan de verduras artinya dari sayuran,.jadi ada dua tipe dalam bubur ini ada yg dari kentang dan ada yg dari sayuran,,cara pembuatan bubur ini tak begitu sulit hanya merebus kentang lalu biarkan hingga lebur dengan kadar air yg sedikit sehingga rasa bubur bisa terasa sangat kental..
14.Habas con jamón
 
habas con jamon adalah sayur dari kacang yg di taburi dengan jamon,.jamon adalah daging ham dari babi yg rasanya berbeda dengan ham yg biasa kita temukan di indonesia,,dia memiliki rasa yg berbeda hingga banyak negara mengakui jamon dari spain sebagai ham terbaik...
15.Empanada gallega
 
empanada gallega ini termasuk masakan yg bisa di kategorikan sebagai kue tetapi rasanya cukup mengenyangkan karena porsinya seperti sandwich dan mungkin kita akan mengategorikannya sebagai sandwich keras sebab lapisan rotinya cukup renyah seperti pizza tipis,.
16.Bacalao a la vizcaina
 
bacalao a la vizcaina adalah daging yg dilapisi dengan cream nikmat,.tentu saja rasanya sangat spesial apalagi saosnya yg khas..
17.Gambas al pilpil y Cocido de garbanzos puchero
 
gambas artinya udang,.garbanzos adalah kacang khas spain,,masakan ini tidak sama dengan masakan udang lainnya karena cara pembuatannya saja sudah berbeda apalagi ditambah garbanzos yg memiliki rasa yg gurih dan sangat spesial..
18.Porra antequerana
 
porra antequerana adalah sop dari salah satu desa di spain yg memiliki kuah khas pembeda rasa sop ini dan sop2 lainnya,.

KULINER KHAS ITALIA

Italia adalah sebuah negara yang dianggap paling eksotis di Eropa.  Tak hanya diisi dengan berbagai nilai budaya tinggi seperti seni rupa, teater dan mode; negara ini juga memiliki makanan khas yang kelezatannya tak perlu lagi diragukan.  Masakan-masakan Italia bahkan bisa ditemui di seluruh penjuru dunia karena rasanya yang sangat universal.

Dalam artikel berikut, Top10Indo akan memberikan daftar 10 makanan khas Italia paling enak.  Tak hanya Pizza, ternyata ada banyak kuliner negeri sepakbola ini yang layak dicicipi.  Semoga artikel ini bisa menjadi referensi yang berguna ketika anda bersantap di restoran Italia.

10.  Chicken Parmigiana

Image Credit: Flickr.com via Creative Commons

Chicken parmigiana (sering juga disebut sebagai "Parmi" atau "parma") adalah hidangan ayam yang berasal dari daerah bernama Parmigiana dan secara reguler disajikan di pub Australia. Makanan ini terdiri dari dada ayam yang dilapisi tepung roti, (ayam schnitzel), disajikan dengan saus neapolitan yang terbuat dari tomat dan keju. Di Australia penambahan sepotong ham atau daging membuat parmiagana tersebut menjadi lebih berkalori tinggi. Hidangan ini biasanya disajikan dengan keripik kentang dan salad.  Chicken Parmigiana juga memiliki rasa yang sangat kaya dan memiliki cita rasa khas Italia yang tinggi.  Hidangan ini biasanya disantap dalam acara makan malam bersama keluarga.

9.  Bruschetta

Bruschetta adalah makanan yang sangat terkenal dari Italia, terdiri dari roti panggang yang dimasak dengan bawang putih dan atasnya diberi taburan minyak zaitun, garam dan merica. Selain itu, Bruschetta bisa juga diberi topping berupa tomat, sayuran, kacang-kacangan, daging ayam, atau keju. Resep yang paling populer di luar Italia biasanya menambahkan daun kemangi, tomat segar, bawang putih dan bawang merah atau mozzarella dalam penyajian Bruschetta. Bruschetta biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan pembuka. Rasanya yang ringan dan bisa membangkitkan selera membuat makanan ini enak dimakan kapan saja.

8.  Panna Cotta

Panna cotta adalah hidangan penutup Italia yang dibuat dari krim, susu dan gula, pencampuran dengan gelatin yang didihkan dan kemudian disajikan dalam keadaan dingin. Makanan ini diyakini berasal di wilayah Italia Utara Piedmont, dan bisa ditemukan di hampir seluruh Italia.  Panna Cotta  disajikan dengan buah-buahan seperti ceri, karamel, saus cokelat atau buah coulis. Tidak diketahui persis bagaimana atau kapan makanan penutup ini pertama kali disajikan di restoran elit. Hidangan yang terbuat dari krim yang sangat manis ini sangat tepat untuk menutup makan malam anda yang sebelumnya diisi dengan makanan-makanan yang disajikan dalam pasta dengan rasa yang dominan.  Makanan ini seolah bisa menjadi penetralisir lidah anda setelah menikmati berbagai hidangan khas Italia.

7.  Panino

Di Italia, panino adalah kata yang digunakan untuk menyebut sandwich yang terbuat dari roti yang disebut dengan nama "Tramezzino". Contoh jenis roti yang digunakan untuk membuat Panini adalah ciabatta, rosetta dan baguette. Roti dipotong horisontal dan diisi dengan bahan-bahan lezat seperti daging asap, ham, keju, mortadella, atau makanan lainnya, dan kadang-kadang disajikan hangat setelah dimasak di atas panggangan yang super panas.  Ada versi populer panino yang sangat terkenal di Central Italia diisi dengan porchetta, (irisan daging panggang) dengan garam dan rempah-rempah khas Italia selatan.  Panino cocok disantap sebagai sarapan untuk mengawali hari anda yang panjang.

6.  Tiramisu

Tiramisu adalah makanan penutup yang populer dan dikenal karena memiliki rasa seperti kopi. Makanan ini terbuat dari kue berbentuk jari (Italia: Savoiardi) dicelupkan dalam kopi, dibuat berlapis dengan campuran kuning telur, putih telur, gula dan keju mascarpone, dibumbui dengan bubuk coklat. Resep telah diadaptasi menjadi banyak jenis puding, kue dan makanan penutup lainnya.  Ada berbagai variasi dari tiramisu yang diadaptasi ke berbagai makanan di seluruh dunia.  Ada yang memasaknya dengan keju, susu, dan bahan-bahan khas dari negara mereka.  Yang jelas, kunjungan anda ke Italia belum lengkap jika belum merasakan lezatnya Tiramisu versi original negara ini.

5.  Tramezzino

Tramezzino adalah sandwich yang biasanya berbentuk segitiga, dibangun dari dua potong roti tawar putih lembut yang bagian pinggirnya dipotong. Tramezzino adalah hidangan Italia yang populer dan murah, tersedia di banyak bar maupun restoran Italia sepanjang hari. Biasanya makanan ini juga ditambahkan dengan potongan tuna, buah zaitun dan prosciutto; dan masih banyak bahan tambahan lainnya yang dapat digunakan dalam penyajian Tramezzino. Asal usul Tramezzino dapat ditemukan di Caffè Mulassano di Piazza Castello di Turin di mana sandwich ini awalnya disajikan sebagai alternatif sandwich ala Inggris yang digunakan dalam acara minum teh. Saat ini, ada bar di Italia yang memiliki 40 variasi hidangan Tramezzino yang berbeda.

4.  Lasagna

Lasagna adalah salah satu hidangan pasta yang paling pertama diciptakan di Italia.  Kata ini juga mengacu pada. hidangan yang dibuat dengan beberapa lapisan lembar lasagna, tiap lapisan diselingi dengan saus dan berbagai bahan lainnya.

Lasagna berasal di Italia, di wilayah Emilia-Romagna. Lasagna tradisional dibuat dengan meletakkan lapisan pasta di atas lapisan saus secara berselang-seling, dibuat dengan ragù, bechamel, dan Parmigiano Reggiano-. Di daerah lain dan luar Italia, Lasagna biasanya dibuat dengan ricotta atau keju mozzarella, saus tomat, berbagai daging (misalnya, daging sapi, babi atau ayam), sayuran (misalnya, bayam, zucchini, jamur) dan biasanya dibumbui dengan anggur, bawang putih, bawang merah, dan oregano. Setelah itu, Lasagna dimasak dengan cara dipanggang di dalam oven.

3.  Tortellini

Tortellini adalah pasta berbentuk cincin dan memiliki bentuk menyerupai pusar, sehingga nama lain dari makanan ini adalah "Ombelico" yang berarti pusar. Tortellini biasanya diisi dengan campuran daging panggang atau keju. Berasal dari wilayah Italia di distrik Emilia (khususnya daerah Bologna dan Modena), masakan ini biasanya disajikan dalam kaldu daging yang kental. Tortellini saat ini sudah sangat populer dan bisa ditemukan di berbagai restoran di seluruh dunia.

.

Ada pula versi instan dari Tortellini, di mana makanan ini dikemas, didinginkan atau dibekukan dan bisa disimpan di lemari es selama kurang lebih 7 minggu.  Apabila ingin menyantapnya, makanan instan ini cukup dipanaskan di microwave.

2.  Pizza

Pizza adalah sebuah roti, datar, roti bundar dan di atasnya ditaburi dengan saus tomat, keju dan berbagai topping lainnya, dimasak dengan cara dipanggang di dalam oven atau tungku. Pizza ditemukan di Naples, Italia, dan sejak itu menjadi hidangan yang populer di seluruh dunia. Sebuah toko yang khusus membuat dan menjual pizza disebut "pizzeria". Banyak variasi pizza ada di seluruh dunia dan biasanya rasa serta bahan yang digunakan untuk membuatnya disesuaikan dengan selera setempat. Pizza dimasak dalam berbagai jenis oven, dan ada berbagai macam bahan dan topping yang digunakan. Pada tahun 2009, atas permintaan warga Italia, pizza Neapolitan dimasukkan sebagai salah satu "Traditional Speciality Guaranteed Dish" untuk negara-negara Uni Eropa.

1.  Spaghetti

Spaghetti adalah sejenis pasta berbentuk silinder, tipis, dan panjang, berasal dari daerah Sisilia. Spaghetti terbuat dari semolina atau tepung dan air. Spaghetti Italia terbuat dari gandum khusus yang disebut dengan nama "semolina". Berdasarkan takaran tradisional, spaghetti harus memiliki panjang 50 cm. Namun saat ini ukuran panjang tersebut bukan lagi merupakan hal krusial, bahkan saat ini spaghetti paling umum tersedia dalam ukuran panjang 25-30 cm. Ada berbagai jenis spaghetti, salah satunya adalah Spaghetti alla Carbonara yang dimasak bersama sejumlah besar bawang putih dan minyak zaitun, dan disajikan dengan saus tomat, daging dan saus khas Italia lainnya.